Huonoista ruokailutottumuksista eroon pääseminen on vaikeaa, erityisesti, jos olet tottunut – tai olet koukussa – roskaruokaan. Se on halpaa, maistuu todella hyvältä, tarvitsee vain vähän aikaa valmistukseen (jos ollenkaan), ja sitä on saatavilla kaikkialla. Toisaalta, terveelliset ruoat eivät ole kaikkien saatavilla, syystä tai toisesta. Terveelliset ruoat toki maistuvat myös hyviltä, mutta eivät aina ole niin helposti nautittavissa, sillä jotkin ruoat vaativat useita eri valmistusvaihteita. Sen lisäksi, terveelliset ateriat eivät ole yhtä edullisia kuin roskaruoka – tai ainakin näin moni meistä luulee. Tästä pääsemmekin artikkelin ytimeen, onko terveellisesti syöminen kallista? Vai onko tämä vain epäterveellinen myytti?
Mitä terveellisesti syöminen tarkoittaa?
Terveellisesti syöminen viittaa usein fiksujen ruokavalintojen tekoon ja tasapainoiseen dieettiin. Tämä tarkoittaa ravintorikkaiden ruokien nauttimista, joista saat kaikki kehosi tarvitsemat ravintoaineet, kuten rasvat, hiilihydraatit, proteiinit, vitamiinit, mineraalit ja veden. Ikävä kyllä et löydä monia näistä tärkeistä ravintoaineista kaloripitoisista roskaruoista, kuten sipseistä, pizzoista, pirtelöistä, kolajuomista ja muista teollisesti prosessoiduista ruoista.
Mistä sitten saat nämä kaikki tarvitsemasi ravintoaineet? Tutustu tähän alla olevaan taulukkoon saadaksesi kaikki tarvitsemasi makro- ja mikroravintoaineet:
| Proteiini | Merenelävät, liha, siipikarja, munat, pähkinät, siemenet, maitotuotteet |
| Hiilihydraatit | Täysjyvät, täysvehnä, perunat, pavut, maissi, kuiturikkaat hedelmät, tärkkelyspitoiset vihannekset |
| Rasvat | Rasvaiset kalat, munat, pähkinät, siemenet, avokadot, oliiviöljy, maapähkinäöljy, juusto, maitotuotteet |
| Mineraalit | Pähkinät, siemenet, orgaaniset lihat, munat, pavut, äyriäiset, vihannekset |
| Vitamiinit | Maksa, munat, merenelävät, maitotuotteet, siemenet, siipikarja, liha, hedelmät, vihannekset |
Onko terveellisesti syöminen kallista? Maksavatko terveelliset ruoat todella enemmän?
Carlsonin ja Frazaon mukaan (1), terveellisesti syöminen on oikeastaan halvempaa tarkastellessa näitä hintaparametrejä: ”hinta 100 gramman mukaan” ja ”hinta per keskimääräinen annos”. Kuitenkin, tarkastellessa terveellisen ruoan hintaa ”hinta per kilokalori”-akselilla, tämä on oikeastaan totta – terveellinen ruoka on kalliimpaa. Tämä on mielenkiintoista, sillä Rao et al.:in tutkimuksen mukaan (2) terveellinen ruokavalio maksaa noin 1.54 dollaria per 2000 kcal, mikä taas tukee jälkimmäistä teoriaa – terveellisesti syöminen maksaa enemmän kalorihinnassa.
Tässä esimerkki Yhdysvalloista:
| Parsakaalinippu | Pepperonipizza | |
| Hinta | $2.44/lb (1lb=453.592g) | $4.88 per pakkaus (yht. 2.55lb) |
| Hinta per lb | $2.44/lb | $1.91/lb |
| Tarjoilukoko | 148g | ½ pizza eli 145g |
| Annoksien määrä | 3 | 8 |
| Hinta per annos | $0.813 | $0.61 |
| Kaloreita annoksessa | 50 kcal | 330 kcal |
| Hinta per kalori | $0.0488/kalori | $0.0058/kalori |
Jos tarkastellaan hinta per kalori -osiota, parsakaali näyttäisi olevan hieman kalliimpaa kuin pepperonipizza. Saat 3 annosta noin puolesta kiloa parsakaalia, kun taas pizzasta saat 8 annosta. Sinun tulee napostella noin 6 annosta parsakaalia saadaksesi saman määrän kaloreita kuin annoksesta pizzaa:
Parsakaali: 50 kaloria/annos x 6 annosta = 300 kaloria – 300 kaloria on hinnaltaan tällöin $4.88.
Pepperonipizza: 330 kaloria/annos – maksat tällöin $0.61 330 kalorista.
Tällä laskelmalla pizza on taatusti parempi valinta rahallisesti, jos vertauksessa käytetään hinta per kalori -suhdannetta. Kuitenkin, ruoka on paljon muutakin kuin vain kaloreita. Syömme ruokaa ravinnoksemme, sen energian vuoksi, parantaaksemme vastustuskykyämme, jonka vuoksi on tärkeää syödä terveellisesti.
Ravinnollisesti, tiedämme tietysti kumpi tässä on todellinen voittaja… parsakaali! Toisin kuin halvempi pizzapakkaus, parsakaali on loistava antioksidanttejen, kuidun, C- ja K-vitamiinin, foolihapon ja monien muiden tärkeiden vitamiinien ja mineraalien lähde!
Kaikilla ei ole varaa syödä terveellisesti
Erilaiset tekijät, kuten hinta, tulotasot ja terveellisen ruoan saatavuus vaikuttavat ruokavalintoihimme. Jopa fyysiset tekijät, kuten aika ja ruoanlaittotaidot vaikuttavat myös valintoihimme (3), jonka vuoksi mikroateriat ja pikaruoka ovat äärimmäisen suosittuja. Miksi laittaa itse ruokaa, kun voit vain nakata valmisaterian mikroon tai napata hampparin matkaan läheiseltä pikaruokaketjulta?
Miten asian laita voi olla näin?
Journal of Consumer Researchersin julkaiseman tutkimuksen mukaan (4), terveellisen ruoan ja siihen liittyvän hintamyytin välillä on linkki. Tutkijat tekivät sarjan tutkimuksia, jotka tukivat ”terveellinen on kallista”-harha-ajattelua. Eräs mielenkiintoinen löydös oli se, että olipahan annettu budjetti mikä tahansa, tutkimukseen osallistujat valitsivat aina halvemman vaihtoehdon, vaikka se ei ollut yhtä terveellinen kuin kalliimmat ruokavaihtoehdot. On siis kenties budjettisyistä helpompi valita epäterveellistä, mutta halpa pizzapaketti terveellisen parsakaalinipun sijasta.
Onneksi terveellisesti syömisen ei tarvitse olle kallista!
Seuraa näitä vinkkejä säästääksesi rahaa ja samalla ruokkien itsesi ja perheesi terveellisesti!
1) Laita ruokaa kotona
Kotona ruoan laittaminen ei pelkästään auta sinua säästämään rahaa, mutta se auttaa myös säästämään ”kalorisaldoasi”, syömään vähemmän hiilareita, sokereita ja rasvaa (5). Toinen hyöty ruoan laittamisessa kotona on se, että voit samalla valmistaa ateriat pidemmäksi aikaa koko viikolle. Tietysti tämä vaatii hieman ylimääräsitä työtä, kuten suunnittelua, itse valmistuksen, ruoan jakamisen rasioihin ja rasioiden merkitsemisen jne. Hyvä asia tässä on kuitenkin luonnollisesti se, että voit relata koko viikon urakan jälkeen!
Ruoan laittamisen opetteluun tietysti voi mennä hieman aikaa (terve taas varastossa pölyttyvät köksän oppikirjat!), mutta opettelemalla edes perusteet pääset pian asian ytimeen. Netistä löytyy runsaasti hyviä lähteitä ruoanlaiton opetteluun, sekä reseptejä (esim. tästä Intelligent Keto-oppaamme englanniksi), joten oikeasti tarvitset vain aikaa.
2) Valitse normaali tuote orgaanisen sijasta
Orgaaniset tuotteet ovat syystäkin kalliimpia kuin tavalliset tuotteet. Niissä ei ole kemikaaleja, kuten hyönteismyrkkyjä, joka taas tarkoittaa, että orgaaniset tuotteet ovat luonnollisesti terveellisempiä ja puhtaampia. Mitä ravintoon kuitenkin tulee, orgaaniset tuotteet EIVÄT ole ravintorikkaampia kuin orgaaniset tuotteet (6). Eli älä syytä huoli, jos joudut budjettisyistä jättämään orgaaniset tuotteet hyllyyn. Säästät näin rahaa ja saat silti samat ravintoaineet kuin orgaanisistakin tuotteista.
3) Osta toreilta ja pientilallisilta
Pientilallisilta ja toreilta ostettaessa saat tuoreempia ja paremman makuisia tuotteita ja tuet paikallista yrittäjyyttä samalla vaivalla. Tuote matkustaa lyhyemmän matkan kuin taas esimerkiksi supermarketista löytyvä tuote, erityisesti ulkomailta tuotujen tuotteiden kohdalla. Tämän lisäksi, kausituotteet ovat edullisempia pientiloilla ja toreilla kuin kaupassa.
4) Tee ostoslista
Ostoslistan luominen – ja erityisesti siinä pysyminen – voi tehdä suorastaan ihmeitä kukkarollesi. Tämä on loistava tilaisuus ns. pistää laput silmille ja ostaa vain ostoslistalla olevat tuotteet. Tällä tavoin voit myös välttää kaupassa turhan pyörimisen ja hyllyjen edessä seisoskelun. Tämä vinkki toimii erinomaisesti yhteen myös ruokalistan suunnittelun kanssa!
5) Osta monipakkauksia ja täytä pakastelokerot
Pakastin on loistava investointi, erityisesti jos kotoasi löytyy vain pieni lokeropakastin. Voit ostaa monipakkauksia ja säilöä herkkusi useiden kuukausien ajan sesongista riippumatta! Täydet pakastelokerot auttavat sinua vähentämään kauppareissujen määrää ja takaamaan, että sinulla on aina terveellistä ruokaa saatavillasi. Isompia pakkauksia tai monipakkauksia ostamalla autat myös ympäristöä, sillä tästä myös syntyy vähemmän jätettä pakkausmateriaalin muodossa.
6) Ala yrttipuutarhuriksi
Omien yrttien kasvattaminen on loistava tapa säästää rahaa ja syödä terveellisesti. Et tarvitse juurikaan tilaa yrttitarhallesi, ja yrttien kasvattaminen onnistuu myös sisätiloissa. Raivaa hieman tilaa ikkunan eteen, jotta yrttisi saavat aimo annoksen aurinko kasvaakseen. Voit varata yrteillesi pienen kulman, ikkunalaudan tai pöydän ja asetella yrttisi sille. Meiltä löytyy myös loistava englanninkielinen artikkeli aiheesta kuinka voit kasvattaa omat yrttisi sisätiloissa.
Yhteenveto
Summataksemme tämän artikkelin, onko ”terveellisesti syöminen kallista”, vastaus on kyllä ja ei. Kyllä, terveellisesti syöminen saattaa olla paljon kalliimpaa kuin roskaruoan syöminen, mutta tämä on tietysti vain hinta per kalori -näkökulmasta. Vastaus on tietenkin iso EI ravinnollisesta näkökulmasta, ja yleisesti roskaruoan syöminen pidemmän päälle ei ole terveellistä.
Lähteet
(1) Carlson, Andrea, and Elizabeth Frazao. “Are Healthy Foods Really More Expensive? It Depends on How You Measure the Price.” SSRN Electronic Journal, 2012. Crossref, doi:10.2139/ssrn.2199553.
(2) Rao, Mayuree. “Do Healthier Foods and Diet Patterns Cost More than Less Healthy Options? A Systematic Review and Meta-Analysis.” BMJ Open, 1 Dec. 2013, bmjopen.bmj.com/lookup/doi/10.1136/bmjopen-2013-004277.
(3) “The Factors That Influence Our Food Choices.” EUFIC, 2006, www.eufic.org/en/healthy-living/article/the-determinants-of-food-choice.
(4) Haws, Kelly L., et al. “Healthy Diets Make Empty Wallets: The Healthy = Expensive Intuition.” Journal of Consumer Research, 2017, p. ucw078. Crossref, doi:10.1093/jcr/ucw078.
(5) “Study Suggests Home Cooking Is a Main Ingredient in Healthier Diet.” Center for a Livable Future, 2014, clf.jhsph.edu/about-us/news/news-2014/study-suggests-home-cooking-main-ingredient-healthier-diet.
(6) Database of Abstracts of Reviews of Effects (DARE): Quality-assessed Reviews [Internet]. York (UK): Centre for Reviews and Dissemination (UK); 1995-. Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives? A systematic review. 2012. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK100554/
